외교부

좋은 만찬은 흰색 테이블 크로스를 사용해야 한다. 그날 품격 높은 음식과 품질 좋은 그랑 크뤼급 와인이 나오면 테이블 위에 꽃을 장식하는 것보다 과일을 장식하는 것이 좋다. 아름다운 꽃의 향기 때문에 와인의 향기와 음식의 맛을 제대로 느낄 수가 없기 때문이다. 우리나라는 만찬을 준비할 때 대부분 화려하고 향기 있는 꽃을 사용하는데 결과적으로 분위기는 좋을지 모르지만 맛있는 음식과 품질 좋은 와인을 마시는 데는 문제가 생길 수 있다. 그리고 고품격 만찬에는 반드시 양초를 세팅하는 것이 좋다. 양초는 주변의 냄새를 없애주고 깨끗한 공기로 정화시켜 주는 역할을 한다. 단지 조심할 것은 양초가 바람이나 에어컨 등에 의해 촛농을 흘리지 않도록 해야 하며, 식사가 끝날 때까지 촛불이 다 타지 않도록 해야 한다. 즉, 만찬 시간 동안 꺼지지 않도록 양초의 단단함이나 두께를 고려하여 사용하는 것이 좋다.

(출처 : 글로벌 한국과 의전)